优发娱乐

首页 优发娱乐官网下载 国内 国际 社会 娱乐 明星 影视 体育 足球 科技 汽车 健康 美食 财经 股票 理财 优发娱乐平台登录 游戏 奇闻

元宵和汤圆是一样的吗 元宵和汤圆有什么不同区别是什么

2017-02-05 15:57:37来源:遛优发娱乐编辑:小梦
摘要:元宵节是第一月圆之夜,因此习俗吃汤圆和元宵,很多人不知道元宵和汤圆有什么区别,那么元宵和汤圆是一样的吗?元宵和汤圆有什么不同区别?
 元宵和汤圆是一样的吗 元宵和汤圆有什么不同区别是什么~许多人都认为元宵和汤圆是同一种食物,其实并不是哦,他们虽然外形有些相似,但是吃起来还是有些区别的,元宵是“摇”出来的,汤圆是包出来的。

元宵和汤圆是一样的吗

不一样 元宵、汤团是两回事。可以说是北方、南方之不同渊源所致。  北京做的元宵,是以馅为基础制作的。我见过机器做元宵的操作过程。先是拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里,倒上江米(南方叫糯米)粉,机器就“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状,江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的,下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。  南方的汤团(北京人按四川习惯叫做汤圆)做法完全不同,倒有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样),放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。汤团馅含水量比元宵多,这是两者的区别之一。包汤团的过程也像饺子,但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强,只好用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团表面光滑发亮,有的还留一个尖儿,像桃形。汤团表皮已含有足够的水份,很粘,不易保存,最好现做现下了吃。现在有了速冻工艺,汤团才出现在商店里。  南方的汤团有多种“流派”,现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤团。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物,而且猪油不是熬出来的纯油,要用取自猪肚子里的原块的“板油”。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓它,再一点一点地掺入黑芝麻粉。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕,可吃起来口感极佳:滑糯软烫,值得一试。  汤团越软、滑越好,所以对糯米原料很讲究。要选粘性特强的品种。加工工艺上也有说法,要用“水磨粉”。就是说,把糯米粒用水泡过后,连水带米一起上磨(象磨豆浆那样),而且最好用石磨磨。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干,可以冷藏三四天(时间长了会发酸)。可见,好的汤团很难工业化生产出来,这又是它与元宵不同的一个特点。
标签:元宵,汤圆,区别

精选图文

大家在看

首页头条

热门专题

  • 里约奥运会2016

    里约奥运会2016 第31届夏季奥林匹克运动会,又称2016年里约热内卢奥运... 第31届夏季奥林匹克运动会,又称2016年里约热内卢奥运会,将于20...
  • 南海仲裁案裁决

    南海仲裁案裁决 南海仲裁案是指菲律宾控告中国案(英语:Philippines ... 南海仲裁案是指菲律宾控告中国案(英语:Philippines v. China)...
  • 2016优发娱乐夏季达沃斯论坛

    2016优发娱乐夏季达沃斯论坛 2016年世界经济论坛新领军者年会(2016优发娱乐夏季达沃斯... 2016年世界经济论坛新领军者年会(2016优发娱乐夏季达沃斯论坛)将于...
  • 江苏盐城遭遇龙卷风

    江苏盐城遭遇龙卷风 6月23日下午15时左右,江苏省盐城出现强雷电、短时强降... 6月23日下午15时左右,江苏省盐城出现强雷电、短时强降雨、冰雹、...
  • 四川广元翻船事故

    四川广元翻船事故 2016年6月4日下午2点50左右,位于四川广元市白龙湖张家... 2016年6月4日下午2点50左右,位于四川广元市白龙湖张家湾湖面突发...
www.6tj.com|Copyright 遛优发娱乐网 All Rights Reserved 版权所有
优发娱乐齐乐娱乐龙8娱乐官网钱柜国际娱乐
qg111钱柜娱乐必赢亚洲官网qile110齐乐娱乐场千亿国际娱乐
qg111钱柜娱乐齐乐娱乐龙8娱乐官网必赢亚洲娱乐
优发娱乐优发娱乐官网下载优发娱乐平台登录钱柜国际娱乐
qg111钱柜娱乐必赢亚洲官网qile110齐乐娱乐场千亿国际娱乐